Offset, satır atlatmak için kullanılır.
Fetch, belirli adet satırları almak için kullanılır.
--Normal Tablo SELECT * FROM D_Products ORDER BY Prod_Price, Prod_Name --Offset Tablo SELECT * FROM D_Products ORDER BY Prod_Price, Prod_Name OFFSET 4 ROWS

Tabloda önce sıralama işlemi yaptırdım, ardından OFFSET kullanarak ilk 4 satırı atlattırarak sonraki satırları yazdırdım.
--Normal Tablo select * from D_Products ORDER BY Prod_Price, Prod_Name --Offset Tablo select * from D_Products ORDER BY Prod_Price, Prod_Name OFFSET 4 ROWS FETCH NEXT 2 ROWS ONLY

Sıralama yaptırdıktan sonra OFFSET ile ilk 4 satırı atlattırdım ardından FETCH ile ilk iki satırı aldım. (NEXT yerine FIRST de kullanabilirsiniz. İkisi de aynı işi yapar sadece gramer açısından doğru olmadığı için NEXT komutu sonradan dahil olmuştur.)